金沢で20年以上、炭火焼き鳥の名店として親しまれてきた焼き鳥 悠「炭火焼 悠」が、ついにこの夏、横浜市中区関内に移転オープンを予定しています。関内駅から徒歩約4〜6分の好立地です。
癒しの和空間と丁寧な焼き加減が金沢時代から評判で、地元の常連ファンが続々応援に駆けつけています。この記事では、場所・特徴・メニューの傾向、さらに金沢時代の口コミを振り返りながら、新店の注目ポイントを深掘りします！
焼き鳥 悠「炭火焼 悠」関内 2025年夏OPEN予定!お店の基本情報
- 店舗名：焼き鳥 悠「炭火焼 悠」関内
- オープン日：2025年夏予定（公式発表なし・求人情報より）
- 定休日：未公開（移転前は日曜定休）
- 営業時間：未公開（移転前は18:00〜22:30）
- 場所：神奈川県横浜市中区常盤町2‑14 HMビル2階（関内駅徒歩4分）
- 電話番号：未公開（移転前：076‑261‑0588）
- 公式HP：Instagramアカウント（移転予告あり）
焼き鳥 悠「炭火焼 悠」ってどんな店？（※移転前・金沢時代）
石川県金沢市本町にある炭火焼 悠さんで晩御飯😊
レバーパテ、ポテサラ、焼鳥どれも美味しかった😆
店主ご夫妻と久しぶりに会えてお話もできて最高な夜だったな🥰
ご馳走さまです🙏 pic.twitter.com/FkYXu20h0t— でら (@dera0065) November 29, 2023
移転前の「炭火焼 悠」は金沢市本町の古民家をリノベーションした和空間で、カウンター５〜６席とテーブル数卓のこぢんまりした構成。店主の原島悠一さんによる、丁寧で火入れの絶妙な串焼きが評判で、特につくね・砂肝・銀皮ポン酢などの一串ものが人気です。
店内は木の温もりが感じられ、囲炉裏のある席も。落ち着いた雰囲気で、常連客が多く、鶏スープ飯など〆の一品まで楽しめる構成が特徴でした。
焼き鳥 悠「炭火焼 悠」の人気メニュー情報（※移転前・金沢時代）
- つくね：炭の香ばしさとふっくら食感が絶妙で、タレ・塩のどちらも人気。粗挽き感があり、食べごたえ抜群。
- ぼんじり：脂がのった部位をじっくり焼き上げ、外はカリッと中はジューシー。口の中でとろけるような仕上がり。
- 砂肝：コリコリ食感が魅力で、軽く塩をふったシンプルな味付け。歯ごたえと旨みがクセになる。
- 銀皮ポン酢：鶏皮のなかでも希少な部位「銀皮」をさっぱりポン酢で。炙りの香ばしさとポン酢の酸味が好相性。
- 鶏スープ飯：〆の定番メニュー。やさしい出汁の効いたスープごはんで、炭火焼の後にぴったりの味わい。
- 季節野菜の串：椎茸、ねぎ、アスパラなどを炭火で焼き、素材の旨みを最大限に引き出したシンプルながら深い一品。
こちらは金沢市本町で営業していた「炭火焼 悠」時代の人気メニューです。どの串も炭火の香ばしさと絶妙な焼き加減が最大の魅力でした。
部位ごとに火入れを調整する丁寧さが、シンプルな串料理に深みを与えており、常連客の高評価が集中していたメニュー構成でもあります。
特につくね・ぼんじり・砂肝などは焼き鳥ファンの定番で、加えて銀皮ポン酢や鶏スープ飯などの一品料理にも熱い支持がありました。
関内への移転後も、これらの看板メニューがどこまで引き継がれるかに注目が集まっています。
焼き鳥 悠「炭火焼 悠」の口コミ・レビュー情報（※移転前・金沢時代）
- 「丁寧に焼かれた串は、肉汁が閉じ込められてふっくらジューシー」
- 「銀皮ポン酢はさっぱり旨く、ついついお酒が進む一品」
- 「木の温もり感じる内装で、古民家の落ち着きが心地良い」
- 「つくねやぼんじりなど、炭火の香りとジューシーさが絶妙」
- 「〆の鶏スープ飯が優しくて、最後まで満たされる」
移転前の金沢時代では、“炭火で丁寧に焼き上げる串と、温かい内装”のコンビネーションが高評価で、料理・空間ともにリピーターが多い様子でした。
鶏の部位ごとに火加減を最適化する技術と、「最後までくつろげる落ち着きのある居心地」がこの店舗の強みと言えるでしょう。新天地・関内でもこの魅力をそのままに、人との距離が近い接客スタイルが受け入れられると期待できます。
焼き鳥 悠「炭火焼 悠」関内のオープンのまとめ
金沢で20年以上続いた名店が、新たなステージとして横浜・関内に移転し、この夏オープン予定です。関内駅徒歩4～6分という好アクセスに加え、移転前の評判からは「炭火での串焼き技術」「落ち着いた和の空間」「丁寧な接客」という三拍子が揃っていて、居心地の良い焼き鳥店として期待が高まります。
求人からは未経験歓迎、夕方〜夜のシフト体制でフラットな職場づくりを目指す姿勢も伝わってきます。情報はまだ未公開部分も多いのですが、インスタの進捗投稿からは内装工事が進んでいる様子も伺え、夏のオープンが現実味を帯びています。
オープン後は、昔ながらの炭火焼きと関内の街に馴染む温かい居心地を求める人々の新たな集いの場となりそうです。詳細な営業時間やメニュー・予約方法の続報が待たれます。
